烹饪基本功训练实训室主要是进行基本功训练的场地，是既能满足中式烹调基本刀工、抛锅基本功训练，又能展示中外烹饪发展历史、中国饮食文化、各菜系烹饪技法，以环境促进学生职业素养的养成。实训室可提供刀工、锅功、雕刻、拼盘等基本功实训之用，同时具有烹调师社会培训和职业技能考评的功能。